Brotatelier

  Kruste&Krume eröffnet das 1. Brotbackatelier in Wien und startet dafür eine Crowdfunding Kampagne. Das große Brotfestival findet am 10. März 2018 […]

Homebaking-Backkurse 2018

  Das Handwerk des Bäckers erleben und erlernen. Bei diesen Workshops wird traditionelle Backkunst mit Leidenschaft vereint. Du willst herrliche Brote aus […]

Pane Sera

  Jeder kennt und stellt sich oft die selbe Frage: Was mache ich mit meinem Sauerteig der mir beim Füttern oder Backen […]

Thin Loaf

Ich liebe Weizensauerteigbrote die ohne Zusatz von Backhefe hergestellt werden. Diese Brote sind aromatisch und halten wirklich sehr, sehr lange frisch. Was […]

Apfel-Vollkornbrot

  Gesund und kernig sollte ein einfaches Vollkornbrot im Geschmack sein, aber bis dort hin kann es manchmal ein harter und langer […]

Freestyle

Um wieder mal Ordnung in der Mehlkammer zu schaffen, hab ich mehrere Restposten an Mehl in ein Rezept geworfen! Für das Aroma kam […]

Mohnzelten

Mohnzelten sind eine süße Waldviertler Spezialität, bei der der Mohn hervorragend zur Geltung kommt. Sie bestehen klassisch aus einem dünn ausgerollten Kartoffelteig der die […]

Brandteig-Eclair

  Charakteristisch für Brandmassegebäck ist neben dem fast neutralen Geschmack vor allem die großen Hohlräume im Inneren, weshalb sich diese gut zum […]

Knetmaschinentest: Thermomix

Da sich in letzter Zeit die Anfragen über diverse Knetmaschinen gehäuft hatten, habe ich mich entschlossen in der nächsten Wochen verschiedene Kneter im […]

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