Sandwichwecken

Der Sandwichwecken ist ein wahrer Klassiker unter den Weißbroten. Der Teig ist absolut problemlos und schnell geknetet und braucht nach seiner Aufarbeitung […]

Rustikales Weizensauer-Baguette

  Nach einer kurzen Blog-Pause geht es nun wieder ans Werk! Vor einigen Tagen lief der Ofen für neue Rezepte heiß aber […]

Silvester-Glücksbringer

  „Glücksschweinderl“ Was wäre Silvester ohne Glücksbringer? Rauchfangkehrer und Glückspilze werden jedes Jahr zu Silvester zahlreich mit guten Wünschen fürs neue Jahr verschenkt. […]

Linzertorte

  24. Adventtag „Linzertorte“   Zutaten für 1 Linzertorte (Durchmesser 23cm): 250g weiche Butter 120g Puderzucker   50g faschiertes Orangeat   10g […]

Topfen-Kirschreinling

  23.Adventtag „Topfen-Kirschreinling“   Zutaten für den Ansatz: 250g Weizenmehl 200g warme Milch (35°C)    20g Hefe Zutaten vermischen und 60 Minuten […]

Schoko-Himbeerkuchen

  22. Adventtag „Schoko-Himbeerkuchen“   Zutaten: 215g temperierte Milch 215g Dinkelmehl 630  20g Hefe   Zutaten verrühren und 60 Minuten reifen lassen. […]

Bauernkrapfen

  21. Adventtag „Bauernkrapfen“   Zutaten – Vorteig: 400g Weizenmehl Type 700 300g Milch 35°C   40g Hefe       + […]

Max und Moritz

  20. Adventtag „Max und Moritz“   Zutaten für Briocheteig: 500g Weizenmehl 200g Milch 100g Butter    50g Eier (1 Stk)   […]

Mini-Panettone

  19. Adventtag „Mini Panettone“   Zutaten für den Vorteig: 200g Tipo 0 100g Wasser 30°C   60g aufgefrischter Lievito Madre   […]

French Meringue

  18. Adventtag „French Meringue“   Zutaten:  300g Eiweiß 300g Kristallzucker fein  150g Puderzucker    10g Weizenstärke         + […]