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Steirische Käsestangerl

Die Käsestangerl eignen sich als perfekte Beilage zu Salat oder als Gebäck für die kalte Jause. Käse und geriebene Kürbiskerne sorgen für […]

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Zuckerschnecken

  Da ich die Mehlspeisküche stark vernachlässigt habe, werde ich in den nächsten Wochen abwechselnd immer zur Wochenmitte eine Mehlspeise veröffentlichen. Verschiedene […]

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Frühstückskipferl

  Das Kipferl ist in Österreich ein Klassiker unter dem Frühstücksgebäck und gibt es in den verschiedensten Varianten. Variationen reichen vom süßem Teig, […]

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Weizensauer trifft No Knead

  Dieses No-Knead Brot hat eine saftig-feste Krume und bekommt durch die Zugabe von Weizensauerteig eine leicht säuerliche Geschmacksnote. Damit der Teig […]

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Böhmerwaldbrot

Bevor ich nächste Woche mit dem lange versprochenen Frühstücksgebäck anfange, möchte ich diese Woche zuerst noch zwei Brote vorstellen.  Das Böhmerwaldbrot ist ein Allrounder mit […]

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17. Int. Brotwettbewerb 2016

Die vor kurzem eingelegte Osterpause hatte mit einer Pause nichts gemeinsam, den am 5.-7. April 2016 haben sich in Linz die besten […]

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Kremstaler

  Ein Brot mit reinem, arttypischem Roggengeschmack! Ein dunkler Brotlaib mit aromatisch säuerlicher Note, die deutlich vom Roggen bestimmt wird. Der zusätzliche […]

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Eifeler Knirpsbrot

Das Eifeler Knirpsbrot ist ein Weizenmischbrot mit fantastischem Eigengeschmack, da sich die Aromavorläufer während der Teigruhe optimal entwickeln können. Die Porenstruktur lässt […]

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Frohe Ostern!

Hallo liebe Leute! Da es zur Zeit in der Backstube heiß hergeht werde ich bis 7. April keine neuen Beiträge reinstellen können […]

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Pan sencillo

Das “Pan sencillo” schmeckt hervorragend als Beilage zum Grillen. Der Sauerteig und der Vollkornanteil verschaffen dem Brot eine Würzige Note und machen die Krume wattig und saftig. […]