Linzerkipferl

  6. Adventtag „Linzerkipferl“   Zutaten für Spritzgebäck: 280g Weizenmehl Type 480 220g weiche Butter   90g Staubzucker    15g Weizenstärke   […]

Mohnkuchen

  5. Adventtag „Mohnkuchen“   Zutaten: 200g Butter    60g Staubzucker    13g Vanillezucker      2g Salz        + […]

Vanillekipferl

  4. Adventtag „Vanillekipferl“   Zutaten: 300g Weizenmehl Type 480 200g Butter 100g Staubzucker 100g Mandelgrieß 2 Stk Dotter       […]

Croissant mit Poolish Vorteig

  3.Adventag „Croissant“   Poolish: 200g Weizenmehl Type 700 200g Wasser 20°C      2g Hefe Zutaten verrühren und 2 Stunden bei […]

Nussknacker

  2. Adventtag „Nussknacker“   Rohstoffe: 130g Rohrzucker 100g Orangeat   50g Butter   50g Honig   40g Obers   10g Vanillezucker […]

Dinkel-Lebkuchenmuffin

  ADVENTKALENDER   Schon lange plagt mich der Gedanke einen Adventkalender für den Blog zu backen, jedoch scheiterte dieses Projekt immer wieder […]

Mohnzelten

Mohnzelten sind eine süße Waldviertler Spezialität, bei der der Mohn hervorragend zur Geltung kommt. Sie bestehen klassisch aus einem dünn ausgerollten Kartoffelteig der die […]

Brandteig-Eclair

  Charakteristisch für Brandmassegebäck ist neben dem fast neutralen Geschmack vor allem die großen Hohlräume im Inneren, weshalb sich diese gut zum […]

Schoko-Butterkuchen

Nach einer kurzen Sommerpause geht’s nun endlich wieder weiter und den Auftakt macht ein Kaffeekuchen der es Geschmacklich und Optisch in sich hat. […]

Karibiktraum

  Der Karibiktraum ist eines von vielen Rezepten die in den kommenden Viennoiseriekursen in Berlin gezeigt werden. Eine wahre Traummischung aus Mürbteig, feinem Briocheteig und […]