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Backkurse

Juni 2021

Brotbackkurs: Weizensauer & Langzeitführung

4.Juni 2021 - 5.Juni 2021
LFI Linz, Auf der Gugl 3
Linz, Oberösterreich 4020 Österreich
+ Google Karte
€395 15 Karten verfügbar

In diesem Kurs erlernt man alles, was sich der Hobbybäcker nur wünschen kann. Du lernst wie das perfekte Weizensauerteigbrot vorbereitet und über die kühle Gare geführt wird. Wenn man die kleinen Tipps und Tricks kennt, die es zu beachten gilt, sind diese Brote absolut gelingsicher. Das Highlight dieses Workshops ist die Herstellung verschiedener Panettonevariationen. Was wird in diesem Workshop gezeigt: Herstellung von ein und zwei Stufen Weizensauerteige Herstellung eines Triebfähigen Lievito Madre (Panettone) Mischen und Kneten von Weizenteigen mit hoher…

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Brotbackkurs: Roggen- Dinkel- und Vollkornsauerteige

18.Juni 2021 - 19.Juni 2021
LFI Linz, Auf der Gugl 3
Linz, Oberösterreich 4020 Österreich
+ Google Karte
€395 12 Karten verfügbar

Ihr wollt in die geheime Welt des Roggensauerteiges eintauchen? Dann seid Ihr genau richtig! In diesem Workshop dreht sich alles um Roggen- und Vollkornsauerteige. Um Chaos und Pannen bei der Herstellung von Sauerteig zu vermeiden gibt’s hier einen Überblick der unterschiedlichsten Sauerteigführungen. Was im Rezept oft so einfach aussieht, ist in der Umsetzung doch immer wieder etwas Schwierig, daher lernst du in diesem Workshop auf Details zu achten.     Was wird in diesem Workshop gezeigt: Herstellung von ein-, zwei-…

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