Nussknacker

2. Adventtag

Zutaten:

• 130g Rohrzucker
• 100g Orangeat
•   50g Butter
•   50g Honig
•   40g Obers
•   10g Vanillezucker
• 500g geschälte, geröstete Haselnüsse oder Mandeln
• 150g Schokolade 

Herstellung:

• Rohrzucker, Butter, Honig, Obers und Vanillezucker aufkochen.
• Nüsse und Aranzini hinzugeben und nochmals aufkochen.
• Die Masse auf eine Steinplatte gießen und auskühlen lassen.
• Nach dem Abkühlen wird die Masse nach Wunsch portioniert: je 40g in Florentinerformen (Durchmesser 7cm) einlegen und mit feuchten Fingern flachdrücken. Sollte keine Form vorhanden sein, sollte die Größe etwas kleiner ausfallen, denn die Masse neigt beim Backen in die Breite zu laufen – daher sollte die Masse in kleine Häufchen portioniert werden.
• Bei 170°C / 25-30 Minuten backen.
• nach dem Backen die Knacker an der Unterseite in Schokolade tauchen und anschließend auf ein Backpapier absetzten.