die Holzofenbrot-Manufaktur „Poilâne“

Paris-Ausflug und Messebesuch 2014:  Unser erster Besuch war bei der Holzofenbäckerei „Poilâne“ in der 8 rue de Cherche-Midi. Der Gründer dieser Bäckerei […]

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Wir fahren zur Europain 2014

Hallo Leute! Ich bin von 8. bis 12. März mit Schelli auf der Walz und kann daher in dieser Zeit keine Kommentare […]

Roggenkruste

Den ersten Versuch, den ich gebacken habe, ging voll daneben. Ich war einfach die Gare von der 70/30 Mehlmischung gewohnt und dadurch übersah […]

Feiglinge aus dem Elsass

Eines meiner ersten Kommentare war zum Thema „Pâte fermentêe“ geschrieben worden. Es ging dabei um Brötchen die im Elsass verspeist wurden. Nicht mehr […]

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