Croissant mit Poolish Vorteig

  3.Adventag „Croissant“   Poolish: 200g Weizenmehl Type 700 200g Wasser 20°C      2g Hefe Zutaten verrühren und 2 Stunden bei […]

Nussknacker

  2. Adventtag „Nussknacker“   Rohstoffe: 130g Rohrzucker 100g Orangeat   50g Butter   50g Honig   40g Obers   10g Vanillezucker […]

Dinkel-Lebkuchenmuffin

  ADVENTKALENDER   Schon lange plagt mich der Gedanke einen Adventkalender für den Blog zu backen, jedoch scheiterte dieses Projekt immer wieder […]

Urlaib

Der Urlaib ist ein wunderbar saftiges Mischbrot mit lang-anhaltender Kruste. Das Brot schmeckt angenehm mild, bleibt lange frisch und ist obendrein einfach […]

Brotatelier

  Kruste&Krume eröffnet das 1. Brotbackatelier in Wien und startet dafür eine Crowdfunding Kampagne. Das große Brotfestival findet am 10. März 2018 […]

Pane Sera

  Jeder kennt und stellt sich oft die selbe Frage: Was mache ich mit meinem Sauerteig der mir beim Füttern oder Backen […]

Thin Loaf

Ich liebe Weizensauerteigbrote die ohne Zusatz von Backhefe hergestellt werden. Diese Brote sind aromatisch und halten wirklich sehr, sehr lange frisch. Was […]

Apfel-Vollkornbrot

  Gesund und kernig sollte ein einfaches Vollkornbrot im Geschmack sein, aber bis dort hin kann es manchmal ein harter und langer […]

Freestyle

Um wieder mal Ordnung in der Mehlkammer zu schaffen, hab ich mehrere Restposten an Mehl in ein Rezept geworfen! Für das Aroma kam […]

Mohnzelten

Mohnzelten sind eine süße Waldviertler Spezialität, bei der der Mohn hervorragend zur Geltung kommt. Sie bestehen klassisch aus einem dünn ausgerollten Kartoffelteig der die […]