Backkurs “Roggen-, Dinkel- und Vollkornsauerteige”

Habt ihr schon immer davon geträumt, die Geheimnisse des traditionellen Roggensauerteiges zu lüften? Dann seid ihr in diesem Workshop genau richtig! Wir widmen uns intensiv den Themen Roggen- und Vollkornsauerteige und tauchen tief in die Techniken und Feinheiten ein, die nötig sind, um perfekte Sauerteige herzustellen.

In diesem Workshop erhaltet ihr einen umfassenden Überblick über die verschiedenen Sauerteigführungen, damit Pannen und Chaos bei der Herstellung der Vergangenheit angehören. Was in Rezepten oft simpel erscheint, kann in der Praxis zu echten Herausforderungen führen. Deshalb legen wir besonderen Wert darauf, euch die entscheidenden Details zu vermitteln, die den Unterschied zwischen einem gelungenen und einem weniger gelungenen Backergebnis ausmachen.

Ob ihr bereits Erfahrung mit dem Backen habt oder absolute Anfänger seid – dieser Workshop bietet euch das notwendige Wissen und die praktischen Fertigkeiten, um eure Backkünste auf das nächste Level zu heben. Taucht mit uns in die Welt des Roggensauerteiges ein und lernt, wie ihr mit Leidenschaft und Präzision echte Backkunstwerke zaubern könnt!

Was wird in diesem Workshop gezeigt:

• Herstellung von Roggensauerteig: ein und mehrstufige Sauerteige
• Roggenvollkornsauerteig: Herstellung von Vollkornsauerteigen
• Roggenmischbrote: Wie steuert man Aromen und Trieb
• Weizenmischbrote mit Roggensauerteig: Langzeitführung für beste Ergebnisse.
• Spezialbrote: Backen mit Vollkorn- und Roggensauerteigen.
• Vollkornbrote: Für gesundes und kräftiges Backwerk.
• Dinkelsauerteig und Dinkelvorteig: Dinkelwissen

Kursinfo:

• Workshop: Roggen-, Dinkel- & Vollkornsauerteige inkl. Brunchtime
• Dauer: 2-Tageskurs
  • Tag 1: Freitag, 10.00 – ca. 19.00 Uhr (inkl. Abendessen)
  • Tag 2: Samstag, 07.00 – ca. 15.00 Uhr (inkl. Brunch)

Brunch: Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Am Samstag laden wir euch herzlich zum gemeinsamen Brunch im Café Reichlbrot von 07.00 – 07.45 Uhr ein.

Zahlungsbedingungen:

• Die Kursgebühr ist innerhalb von 7 Tagen nach der Anmeldung zu bezahlen.
• Bei Nichtzahlung kann der Platz automatisch wieder zur Buchung freigegeben werden.
• Die Zahlung des Kursbetrags soll ausschließlich per Direktüberweisung erfolgen, da die Kreditkartenfunktion deaktiviert wurde.

Stornierungen: Stornierungen sind bis 4 Wochen vor Kursbeginn kostenlos. Bei Abmeldung bis eine Woche vor Kursbeginn wird eine Stornogebühr von 25% erhoben. Innerhalb einer Woche vor Kursbeginn ist keine Rückerstattung der Kursgebühr möglich. Die Kursplätze sind nicht personengebunden und können weitergegeben werden.