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2 Tages Backkurs “Weizensauer und Langzeitführung”

Reichlbrot.at St.Marien 4, St.Marien, Österreich

In diesem Kurs erlernt man alles, was sich der Hobbybäcker nur wünschen kann. Du lernst, wie das perfekte Weizensauerteigbrot vorbereitet und über die kühle Gare geführt wird. Wenn man die kleinen Tipps und Tricks kennt, die es zu beachten gilt, sind diese Brote absolut gelingsicher. Der Höhepunkt dieses Workshops ist die Herstellung verschiedener Panettonevariationen. Was […]

€420,00

2 Tages Brotbackkurs “Roggen-, Vollkorn- und Dinkelsauerteige”

Reichlbrot.at St.Marien 4, St.Marien, Österreich

Ihr wollt in die geheime Welt des Roggensauerteiges eintauchen? Dann seid Ihr genau richtig! In diesem Workshop dreht sich alles um Roggen- und Vollkornsauerteige. Um Chaos und Pannen bei der Herstellung von Sauerteig zu vermeiden, gibt es hier einen Überblick der unterschiedlichsten Sauerteigführungen. Was im Rezept oft so einfach aussieht, ist in der Umsetzung doch […]

Sold Out €420,00

2 Tages Backkurs “Faszination Vollkornbrot”

Reichlbrot.at St.Marien 4, St.Marien, Österreich

Ihr wollt in die geheime Welt der Vollkornsauerteige eintauchen? Dann seid Ihr genau richtig! In diesem Workshop dreht sich alles um Vollkornsauerteige. Um Chaos und Pannen bei der Herstellung von Vollkornsauerteigen zu vermeiden, gibt es hier einen Überblick der unterschiedlichsten Sauerteigführungen. Was im Rezept oft so einfach aussieht, ist in der Umsetzung doch immer wieder […]

Sold Out €420,00

2 Tages Brotbackkurs “Basiswissen zum Brotbacken”

Reichlbrot.at St.Marien 4, St.Marien, Österreich

Wie funktioniert das alte Bäcker-Handwerk wirklich? In diesem Kurs lernst Du das Basiswissen der verschiedensten Sauerteige und Vorteige kennen. Du wirst überrascht sein, wie mit wenigen simplen und einfachen Handgriffen ein kleines Meisterwerk aus dem Backofen gezaubert wird.   Kursinhalt des Basiskurses Wie erstelle ich meine eigene Rezeptur und welche Mehltypen verwende ich für welches Brot Herstellung […]

Get Tickets €420,00 7 tickets left

2 Tages Brotbackkurs “Roggen-, Dinkel-, und Vollkornsauerteige”

Reichlbrot.at St.Marien 4, St.Marien, Österreich

Ihr wollt in die geheime Welt des Roggensauerteiges eintauchen? Dann seid Ihr genau richtig! In diesem Workshop dreht sich alles um Roggen- und Vollkornsauerteige. Um Chaos und Pannen bei der Herstellung von Sauerteig zu vermeiden, gibt es hier einen Überblick der unterschiedlichsten Sauerteigführungen. Was im Rezept oft so einfach aussieht, ist in der Umsetzung doch […]

Get Tickets €420,00 3 tickets left

Open Crumb trifft Pumpernickel

Reichlbrot.at St.Marien 4, St.Marien, Österreich

Zusammen mit Claudio Perrando wird es einen Backkurs für Fortgeschrittene Backfreaks geben. Vom Pumpernickel mit einer Backzeit von 16Std, Schrotbrot welches im Dampfbackkasten gebacken wird, Tartinebread, Baguette, Ciabatta, Focaccia, Brioche, Pan de Cristal, Borodinsky mit unterschiedlichsten Sauerteigführungen... Zusammengefasst: Es wird ein Kurs mit langen Fermentationszeiten, besonders weichen/festen Teigen, verschiedenen Mehlen sowie verschiedenste Techniken in der […]

Sold Out €485,00

Homebaking on Tour – 8 Stunden Workshop bei Miele Wien “Brot backen in Perfektion”

Miele Experience Center Wien Vorarlberger Allee, Wien, Wien, Österreich

Wie funktioniert Backen wirklich? In diesem Kurs lernst du die Basics der Teigherstellung, das richtige erkennen und tasten der unterschiedlichen Garezustände und das richtige Backen auf unterschiedlichen Haushaltsöfen. Du wirst überrascht sein, welche Ergebnisse mit Backblech VS. Backstein erreicht werden und wie mit wenigen simplen und einfachen Handgriffen ein kleines Meisterwerk aus dem Backofen gezaubert wird.  […]

Get Tickets €195,00 5 tickets left

Homebaking on Tour – 8 Stunden Workshop bei Miele Salzburg “Brot backen in Perfektion”

Miele Experience Center Salzburg Mielestraße 10, Kleßheim, Salzburg, Österreich

Wie funktioniert Backen wirklich? In diesem Kurs lernst du die Basics der Teigherstellung, das richtige erkennen und tasten der unterschiedlichen Garezustände und das richtige Backen auf unterschiedlichen Haushaltsöfen. Du wirst überrascht sein, welche Ergebnisse mit Backblech VS. Backstein erreicht werden und wie mit wenigen simplen und einfachen Handgriffen ein kleines Meisterwerk aus dem Backofen gezaubert wird.  […]

Get Tickets €195,00 10 tickets left

2 Tages Brotbackkurs “Viennoiserie”

Reichlbrot.at St.Marien 4, St.Marien, Österreich

Gelingen und Misslingen liegt beim Backen oft dicht aneinander. Erfolgreiches Backen hängt davon ab, ob man in der Lage ist, schnell zu reagieren und die richtigen Anpassungen vorzunehmen. Auch wenn es so manchen überrascht: Lebenslange Erfahrung ist keine Grundlage um perfektes Brot zu backen. Wissen ist allerdings unerlässlich und ein guter Hobbybäcker versteht die Grundprinzipien […]

Sold Out €485,00

2 Tages Brotbackkurs “Weizensauer, Lievito Madre und Langzeitführung”

Reichlbrot.at St.Marien 4, St.Marien, Österreich

In diesem Kurs erlernt man alles, was sich der Hobbybäcker nur wünschen kann. Du lernst, wie das perfekte Weizensauerteigbrot vorbereitet und über die kühle Gare geführt wird. Wenn man die kleinen Tipps und Tricks kennt, die es zu beachten gilt, sind diese Brote absolut gelingsicher. Der Höhepunkt dieses Workshops ist die Herstellung verschiedener Panettonevariationen. Was […]

Get Tickets €420,00 7 tickets left