Viennoiserie
7hauben Online-Backkurs
In diesem Kurs zeigt ich dir Schritt für Schritt, wie du die Croissant- Brioche- und Blätterteige behandelst, meisterhaft laminierst und daraus wunderschöne Formen kreierst. Freue dich auf Croissants in mehreren Varianten über Apfeltaschen, Cruffins, New York Rolls und Franzbrötchen bis hin zur Königsdisziplin: Panettone.
Vollkornbrote
7hauben Online-Backkurs
In diesem Kurs erkläre ich dir detailliert, was bei der Verarbeitung von Vollkorn zu beachten ist. Du lernst, woraus ein Getreidekorn besteht, wie du zuhause selbst mahlen kannst, wie du die Frischhaltung verbesserst und worauf du unbedingt beim Kneten, Aufarbeiten und Backen achtgeben solltest.