Backe deinen Brotteig
Das Backen hat die Aufgabe, den Teigling in ein bekömmliches, wohlschmeckendes Brot und Gebäck zu verwandeln. Am Ende des Backens sollten je nach Gebäckstyp folgende Kriterien erfüllt sein: Kruste sollte zart, knusprig und rösch seinKrustenfarbe goldgelb bis kräftig dunkelKrume dehnbar… weiterlesen