Name: On Tour – 2 Tages Backkurs in Wien “Basiswissen zum Brotbacken”
Start: 2023-04-21T00:00:00+02:00
End: 2023-04-22T23:59:59+02:00
Location: Miele Experience Center Wien

On Tour – 2 Tages Backkurs in Wien “Basiswissen zum Brotbacken”

21.April 2023 - 22.April 2023

€395,00

Wie funktioniert das alte Bäcker-Handwerk wirklich?

In diesem Kurs lernst du über zwei Tage das Basiswissen der verschiedensten Sauerteige und Vorteige. Du wirst überrascht sein, wie mit wenigen simplen und einfachen Handgriffen ein kleines Meisterwerk aus dem Backofen gezaubert wird.

Kursinhalt des Basiskurses

Wie erstelle ich meine eigene Rezeptur und welche Mehltypen verwende ich für welches Brot
Herstellung verschiedener Sauerteige
Einsatz von Brühstück und Quellstück
Richtiges Kneten von Weizen- und Roggenteigen
Verschiedene Aufarbeitungsmethoden von Brot und Gebäck
Garezustand erkennen
richtiges Backen von Brot und Gebäck in den unterschiedlichsten Haushaltsöfen

100% Roggenbrot
Roggenmischbrot
Weizenmischbrot
div. Brotsorten (mit und ohne Hefezugabe)

“Weizensauerteig”

Ciabatta, Fougasse
Baguettevariationen
Weizenmischbrote

“Poolish”

Baguettevariationen
mediterane Brote
Kleingebäck

KURSINFO

Workshop “Basiswissen zum Brotbacken”

2 Tagesbackkurs Dauer: 16 Stunden

Freitag: 10.00 – ca. 19.30Uhr
Samstag: 08.00 – ca. 14.30Uhr

Veranstaltungsort:

Miele Experience Center Wien

Vorarlberger Allee 31

1230 Wien

Details

Start:: 21.April 2023
End:: 22.April 2023
Cost:: €395,00
Event Tags:: Brotbackkurs
Website:: www.homebaking.at

Venue

Miele Experience Center Wien; Vorarlberger Allee
Wien, Wien 1230 Österreich + Google Map
Phone:: 050 800 800; View Venue Website

Organizer

: Dietmar Kappl
Email:: dietmar.kappl@homebaking.at; View Organizer Website

On Tour – 2 Tages Backkurs in Wien “Basiswissen zum Brotbacken”

21.April 2023 - 22.April 2023

Wie funktioniert das alte Bäcker-Handwerk wirklich?

Kursinhalt des Basiskurses

Was wird gebacken:

KURSINFO

Details

Venue

Organizer

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