Backkurs Homebaking für Fortgeschrittene – Ein Backkurs der Extraklasse Tauche ein in die Welt des professionellen Sauerteigbackens – intensiv, praxisnah und mit viel Tiefe. In diesem zweitägigen Kurs für fortgeschrittene […]
Die Kunst der feinen Backwaren Herzlich willkommen zu unserem zweitägigen Intensivkurs für Viennoiserie! In 16 Stunden geballtem Wissen tauchen wir tief in die faszinierende Welt des Laminierens und der Herstellung […]
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Backkurs Homebaking für Fortgeschrittene – Dinkel in seiner ganzen Vielfalt In diesem Kurs dreht sich alles um Dinkel und seine besonderen Eigenschaften. Dinkelteige sind empfindlicher als Weizenteige, reagieren sensibel auf […]
Weizensauerteig und Lievito Madre – Perfektion mit langer, kühler Gare Entdeckt die faszinierende Welt des Weizensauerteigs und der Lievito Madre! In diesem Workshop lernt ihr, wie diese beiden traditionellen […]
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