Name: 2 Tages Brotbackkurs “Basiswissen zum Brotbacken”
Start: 2024-04-05T00:00:00+02:00
End: 2024-04-06T23:59:59+02:00
Location: Reichlbrot.at

2 Tages Brotbackkurs “Basiswissen zum Brotbacken”

5.April - 6.April

€420,00

Wie funktioniert das alte Bäcker-Handwerk wirklich?

In diesem Kurs lernst Du das Basiswissen der verschiedensten Sauerteige und Vorteige kennen. Du wirst überrascht sein, wie mit wenigen simplen und einfachen Handgriffen ein kleines Meisterwerk aus dem Backofen gezaubert wird.

Kursinhalt des Basiskurses

Wie erstelle ich meine eigene Rezeptur und welche Mehltypen verwende ich für welches Brot
Herstellung verschiedener Sauerteige
Einsatz von Brühstück und Quellstück
Richtiges Kneten von Weizen- und Roggenteigen
Verschiedene Aufarbeitungsmethoden von Brot und Gebäck
Garezustand erkennen
Backen von Brot und Gebäck

100% Roggenbrot
Roggenmischbrot
Weizenmischbrot
div. Brotsorten (mit und ohne Hefezugabe)

“Roggenvollkornsauerteig”

100%Roggenvollkorn
Vollkornbrot hergestellt aus Weizen- + Roggenvollkornmehl

“Weizensauerteig”

Ciabatta, Fougasse…
Baguettevariationen
Weizenmischbrote

“Poolish”

Baguettevariationen
mediterane Brote
Kleingebäck

KURSINFO

Workshop “Basiswissen zum Brotbacken” inkl. Brunchtime

Dauer: 2 Tageskurs

Tag 1: Freitag 10.00 – ca. 19.00 Uhr (inkl. Abendessen)
Tag 2: Samstag 07.00 – ca. 15.00 Uhr (inkl. Brunch)

Brunch: Das Frühstück ist zweifelsohne die wichtigste Mahlzeit des Tages. Umso entscheidender ist, das wir dich am Samstag zum Brunch im Cafe Reichlbrot von 07.00-07.45Uhr herzlich zum gemeinsamen Frühstück einladen.

Zahlungsbedingungen

Die Kursgebühr begleichen Sie bitte innerhalb 7 Tage nach Anmeldung. Sollte kein Zahlungseingang erfolgen, wird der Platz automatisch zur erneuten Buchung freigeschaltet.

Stornierungen

Im Falle einer Verhinderung ersuchen wir Sie um Stornierung. Diese ist bis 4 Wochen vor Kursbeginn kostenlos. Bei Abmeldung ab Beginn der stornopflichtigen Abmeldephase bis eine Woche vor Kursbeginn verrechnen wir eine Stornogebühr von 25%; bei Abmeldung innerhalb einer Woche vor Kursbeginn ist keine Rückerstattung der Kursgebühr möglich. In diesem Fall sind Kursplätze nicht Personengebunden und kann jeder Zeit weiter gereicht werden.

Details

Start:: 5.April
End:: 6.April
Cost:: €420,00
Event Tags:: Langzeitführung, Poolish, Roggensauerteige, Weizensauerteige
Website:: www.homebaking.at

Venue

Reichlbrot.at; St.Marien 4
St.Marien, 4502 Österreich + Google Map
Phone:: +43 7227 8174211; View Venue Website

Organizer

: Dietmar Kappl
Email:: dietmar.kappl@homebaking.at; View Organizer Website