Topfen-Kirschreinling

  23.Adventtag „Topfen-Kirschreinling“   Zutaten für den Ansatz: 250g Weizenmehl 200g warme Milch (35°C)    20g Hefe Zutaten vermischen und 60 Minuten […]

Schoko-Himbeerkuchen

22. Adventtag „Schoko-Himbeerkuchen“ Zutaten: 215g temperierte Milch 215g Dinkelmehl 630  20g Hefe Zutaten verrühren und 60 Minuten reifen lassen. 285g Dinkelmehl   […]

Bauernkrapfen

21. Adventtag „Bauernkrapfen“ Zutaten – Vorteig: 400g Weizenmehl Type 700 300g Milch 35°C   40g Hefe       + eine Prise […]

Max und Moritz

20. Adventtag „Max und Moritz“ Zutaten für Briocheteig: 500g Weizenmehl 200g Milch 100g Butter    50g Eier (1 Stk)    20g Dotter […]

Mini-Panettone

19. Adventtag „Mini Panettone“ Zutaten für den Vorteig: 200g Tipo 0 100g Wasser 30°C   60g aufgefrischter Lievito Madre   75g weiche […]

French Meringue

  18. Adventtag „French Meringue“   Zutaten:  300g Eiweiß 300g Kristallzucker fein  150g Puderzucker    10g Weizenstärke         + […]

Sckoko-Mandelkuchen

17. Adventtag „Sckoko-Mandelkuchen“ Herstellung: 215g temperierte Milch 215g Weizenmehl Type 700  20g Hefe Zutaten verrühren und 60 Minuten reifen lassen. 285g Weizenmehl […]

Florentiner

  16. Adventtag „Florentiner“   Zutaten: 300g Kristallzucker 200g Butter 150g Obers    75g Honig 300g gehobelte Mandeln   80g Orangeat   […]

Cookies

  15. Adventtag „Cookies“   Zutaten: 300g Vollrohrzucker 175g Weizenmehl Type 700 170g weiche Butter   50g Vollei (1 Stk) 110g Haferflocken […]

Amaretto-Küchlein

14.Adventtag „Amarettoküchlein“ Zutaten: 500g Dinkelmehl 100g aufgefrischte Lievito-Madre    10g Hefe  200g Milch  100g Eier    50g Rohrzucker     25g Honig […]