Weizenkruste

Kein einziger Krümel bleibt hier übrig, denn dieses kleine herzhafte Brot ist genau das richtige für das Frühstücksbuffet. Um den Hauptteig am […]

Sandwichwecken

Der Sandwichwecken ist ein wahrer Klassiker unter den Weißbroten. Der Teig ist absolut problemlos und schnell geknetet und braucht nach seiner Aufarbeitung […]

Rustikales Weizensauer-Baguette

Nach einer kurzen Blog-Pause geht es nun wieder ans Werk! Vor einigen Tagen lief der Ofen für neue Rezepte heiß aber bevor […]

Silvester-Glücksbringer

„Glücksschweinderl“ Was wäre Silvester ohne Glücksbringer? Rauchfangkehrer und Glückspilze werden jedes Jahr zu Silvester zahlreich mit guten Wünschen fürs neue Jahr verschenkt. In […]

Linzertorte

24. Adventtag Zutaten für 1 Linzertorte (Durchmesser 23cm): 250g weiche Butter 120g Puderzucker   50g faschiertes Orangeat   10g Vanillezucker     […]

Topfen-Kirschreinling

23. Adventtag Zutaten für den Ansatz: 250g Weizenmehl 200g warme Milch (35°C)    20g Hefe Zutaten vermischen und 60 Minuten reifen lassen. […]

Schoko-Himbeerkuchen

22. Adventtag Zutaten: 215g temperierte Milch 215g Dinkelmehl 630 20g Hefe Zutaten verrühren und 60 Minuten reifen lassen. 285g Dinkelmehl 40g Dotter […]

Bauernkrapfen

21. Adventtag Zutaten – Vorteig: 400g Weizenmehl Type 700 300g Milch 35°C   40g Hefe       + eine Prise Zucker […]

Max und Moritz

20. Adventtag Zutaten für Briocheteig: 500g Weizenmehl 200g Milch 100g Butter    50g Eier (1 Stk)    20g Dotter (1Stk)    60g […]

Mini-Panettone

19. Adventtag Zutaten für den Vorteig: 200g Tipo 0 100g Wasser 30°C   60g aufgefrischter Lievito Madre   75g weiche Butter   […]