Amaretto-Küchlein
14. Adventtag Zutaten: 500g Dinkelmehl100g aufgefrischte Lievito-Madre 10g Hefe 200g Milch 100g Eier 50g Rohrzucker 25g Honig 125g Butter 7g Salz 80g Orangeat eingeweicht in Amarettolikör … weiterlesen
Süßes
Windringerl für den Christbaum
13. Adventtag Zutaten: 250g Eiweiß225g Kristallzucker450g Kristallzucker150g Wasser + div. Lebensmittelfarben Herstellung: Eiweiß mit 225g Kristallzucker schaumig schlagenZeitgleich wird 450g Kristallzucker mit Wasser auf 118°C gekocht.Es sollte darauf geachtet werden, das der Eischnee und die Zuckermasse zeitgleich… weiterlesen
Kokosbusserl
12. Adventtag Zutaten: 200g Eiweiß550g Kristallzucker300g Kokosraspeln fein 50g Honig 60g Weizenmehl 20g Weizenstärke Herstellung: Eiweiß, Kristallzucker, Kokosette und Honig vermischen und auf 60-65°C abrösten.Anschließend Weizenmehl und Weizenstärke… weiterlesen
Mandel-Nussecken
11. Adventtag Für die Mandel-Nussecken muss ein Linzerteig (Rezept hier) 4mm stark ausgerollt werden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden.. Dieser Teig wird nun 8-9 Minuten bei 180°C angebacken (der Teig darf nicht vollständig durchgebacken… weiterlesen
Basler-Lebkuchen
9. Adventtag Zutaten: 500g Weizenmehl400g Honig100g Puderzucker 50g Dextrose 10g Vanillezucker 10g Lebuchengewürz 10g Zimt 3g Salz 40g Kirschschnaps 13g Ammonium200g geröstete + gehackte… weiterlesen
Kokoskuppeln
8. Adventtag Kokosmakronenmasse: 200g Kokosflocken200g Kristallzucker 125g Eiweiß 50g faschiertes Orangeat Kokosflocken, Kristallzucker, Eiweiß und Orangeat mischen und im Wasserbad auf 65C° abrösten. 120g Kristallzucker 50g Eiweiß Eiweiß und… weiterlesen
Linzeraugen
7. Adventtag Buttermürbteig: 300g Weizenmehl Type 480200g weiche Butter 90g Staubzucker 10g Valillezucker 20g Dotter (1 Stk) + eine Prise Salz120g Marmelade zum Füllen Herstellung: Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Vorsicht: Nicht zu lange kneten,… weiterlesen
Linzerkipferl
6. Adventtag Zutaten für Spritzgebäck: 280g Weizenmehl Type 480220g weiche Butter 90g Staubzucker 15g Weizenstärke 50g Vollei (1 Stk) 40g Dotter (2 Stk) + Orangenabrieb / Zitronenabrieb + eine Prise Salz 120g Marmelade120g… weiterlesen
Mohnkuchen
5. Adventtag Zutaten: 200g Butter 60g Staubzucker 13g Vanillezucker 2g Salz + Zitronenabrieb einer halben Zitrone160g Dotter (8 Stk) 240g Eiweiß (8 Stk)160g Kristallzucker250g gemahlener… weiterlesen
Croissant mit Poolish Vorteig
3. Adventag Poolish: 200g Weizenmehl Type 700200g Wasser 20°C 2g Hefe Zutaten verrühren und 2 Stunden bei Raumtemperatur anspringen lassen. Anschließend reift das Poolish bei 4°C / 18-24 Stunden im Kühlschrank . Butterziegel: 250g Butter 50g Weizenmehl Type 700… weiterlesen
Nussknacker
2. Adventtag Zutaten: 130g Rohrzucker100g Orangeat 50g Butter 50g Honig 40g Obers 10g Vanillezucker500g geschälte, geröstete Haselnüsse oder Mandeln150g… weiterlesen
Dinkel-Lebkuchenmuffin
ADVENTKALENDER Schon lange plagt mich der Gedanke einen Adventkalender für den Blog zu backen, jedoch scheiterte dieses Projekt immer wieder an Zeitmangel. Um diesen Traum endlich wahr werden zu lassen, entstand der Adventkalender schon lange vor der Adventzeit und… weiterlesen